광주맛집 전남대 30년 넘은 초가왕족발 족발맛집 중 유독 이곳만 가는 이유

광주맛집이 많은 전남대에 정문 쪽에 위치한 30년 넘은 족발 맛집인 초가왕족발이란 맛집이 있다. 위치 자체는 좋은 곳이 아니지만 그럼에도 불구하고 초가왕족발을 찾는 사람들이 굉장히 많은 곳이다.

사거리에 딸랑 족발집이 하나 있는데 그 자리에서 30년 이상 영업을 하다 보니 이미 동네에서는 족발맛집으로 유명하다.

 

 

가게 앞에는 막상 웨이팅도 없고 한산해 이곳이 맞나 싶지만 초가왕족발은 가게에서 먹는 사람들도 있지만 홀보단 포장과 배달 위주로 많이 나가기 때문에 그런 듯하다. 가게 전용 주차장이 없기 때문에 주차가 불가하다.

사거리 초입이라 가게 앞 갓길주차도 힘들고 한 블록 더 올라가서 주차하거나 근처 골목길에 주차하고 걸어가는 것이 좋다.

 

초가왕족발

 

단골이 많은 족발집

 

전남대 초가왕족발이 위치한 곳은 흔히 아는 먹자골 상권이 아니지만 30년 이상 한자리에서 꾸준히 장사를 하고 있는 동네 유명맛집이다. 이렇게 한자리에서 꾸준히 장사가 잘되는 곳은 다 이유가 있는 것이다.

 

 

1991년에 광주 신안동에서 개점한 초가왕족발은 유명한 족발 요리 전문점으로 배달과 포장이 많은 곳으로도 유명하다.

 

초가왕족발

 

가게 내부에 테이블이 마련되어 있지만 주말이 아닌 이상 웨이팅은 안 생기는듯한데 입구 앞에서 족발을 써는 사장님은 꽤 바빠 보인다.

 

 

이곳은 앞다리와 뒷다리 부위를 생강, 마늘, 계피, 각종 한약재 등 20여 가지의 천연 재료를 함께 넣고 삶은 쫄깃한 족발로 유명하다. 약간 꼬들꼬들한 식감의 옛날 스타일 족발이 생각날 때 전남대 초가왕족발을 찾게 될 것이다.

 

초가왕족발

 

초가왕족발 정보

 

소재지 : 광주광역시 북구 자미로 38

 

 

영업시간 : 13:00~24:00

 

 

휴무일 : 매주 일요일

주차 : 주차불가능

문의 및 포장 : 062-512-9303

메뉴 : 미니족 20,000원 앞다리 38,000원 뒷다리 34,000원 공기 1,000원

 

초가왕족발

 

전국 최고의 맛

 

전남대 초가왕족발은 30년 이상의 경력하나만으로도 맛집이라고 인정되지만 무엇보다 가게 간판에 눈에 띄게 적혀있는 전국 최고의 맛이라는 문구에서 자신감이 느껴진다.

 

 

가게 내부는 테이블석이 있고 신발 벗고 올라가는 좌식이 공존해 있다. 오래된 가게에서만 느껴볼 수 있는 부분이다. 주문 후 나오는 기본찬은 인원수대로 나오는 1인 1 초장과 된장, 새우젓에 양파장아찌, 시래기 된장국, 고추와 마늘, 싱싱한 상추가 나온다.

 

초가왕족발

 

시래기 된장국은 집에서 끓인듯한 스타일로 멸치육수 맛이 진해 맛있어 공깃밥을 시켜 같이 먹는 사람들이 많았다. 그리고 족발을 더 맛있게 해 주는 것이 바로 초장인데 이 초장이 정말 맛있어 초장이 비법소스인 듯하다. 또한 깔끔하게 잘 손질된 신선한 마늘과 고추 그리고 상추도 깨끗해 믿음이 간다.

 

 

모자란 것은 셀프바가 있어 자유롭게 리필해서 먹을 수 있다. 상추쌈에 마늘과 양파절임, 초장을 같이 싸서 먹으면 최고로 맛있는 조합인듯하다. 가게 입구에는 주인아저씨가 직접 족발을 써는데 다른 가게는 기계로 얇게 써는데 여기는 아직도 직접 써는 것이 맛의 비결인듯하다.

 

초가왕족발

 

맛있는 앞다리 부위

 

돼지는 앞다리로 지탱하는 힘이 더 커서 근육량과 콜라겐 함량에 차이가 있다고 하는데 전남대 초가왕족발에는 앞다리와 뒷다리 두 종류가 있다.

 

 

뒷다리는 지방이 적어서 부드러운 맛이 덜해 뻑뻑한 느낌이 강하고 상대적으로 앞다리는 쫄깃하고 기름기가 적당히 있어 요리 재료로도 많이 쓰이는 부위라 맛있기로 유명하다.

 

초가왕족발

 

초가왕족발은 윤기가 흐르고 손으로 썰었지만 굉장히 얇게 썰어져 나오는데 보기만 해도 입맛이 돈다. 껍질은 엄청 쫄깃쫄깃하고 살코기도 고소한 맛이 가득하며 한방약재 냄새가 나서 잡내가 전혀 안 난다.

 

 

비계도 물컹한 느끼이 덜해 비계를 못 먹는 사람도 충분히 먹을 수 있을듯하다. 족발은 피로해소에 도움을 주는 비타민과 피부 미용에 좋은 콜라겐이 많다고 알려진 만큼 건강과 피부를 생각한다면 전남대 초가왕족발을 자주 찾을듯하다.

 

초가왕족발

 

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