광주맛집 일곡동 진심옥 팔도모둠해물장 명인이 운영하는 한정식 맛집

광주맛집인 일곡동에 위치한 진심옥이라는 한정식 집은 광주에서 부모님 모시고 가기 좋은 곳으로도 유명하다. 또한 진중한 자리 나 귀한 손님을 접대하기에도 알맞은 자리이기도 하다. 한정식 맛집인 진심옥의 시그니처메뉴는 팔도모둠 해물장, 게장 정식, 보리굴비 정식, 해물 갈비찜, 양념게장 등이 있다.

 

 

사장님이 직접 요리를 연구하고 대회에 나가서 많은 상을 탄 명인이 운영하는 한정식 집이다. 건물이 커서 눈에 쉽게 띄며 주차하기가 편하다. 가게 전용 주차장과 가게 앞 주차가 가능하고 가게 옆 공용 주차장과 북광주 우체국 주차장도 이용 가능하고 근처 향토음식박물관 주차장도 이용가능하다.

 

진심옥

 

KCIA 한국소비자산업평가 우수 업체

 

한정식 진심옥의 대표는 음식 명인으로 수많은 대회에서 각종 수많은 상들을 수상했다.

 

 

먼저 2022년 KCIA 한국소비자산업평가 외식업(한정식) 부분에서 우수 업체로 선정된 곳이다.

 

진심옥

 

또한 2023년 아시아국제요리 경진대회에서 한국대표로 참가한 진심옥의 이연실대표는 개인조별 전과 5인단체전에서 각각 금메달을 수상해 2관왕에 오르기도 했다.

 

 

그것만이 아니라 2023 대한민국 국제 요리 경연대회에서 종합 대상을 수상하였으며 2022년 대한민국 국제요리대회 한식요리경연에서 팔도 모둠해물장으로 대상을 수상했다.

 

진심옥

 

진심옥 정보

 

소재지 : 광주 북구 설죽로 471번 길 12-4 1층 진심옥

 

 

영업시간 : 11:00 – 21:00

브레이크타임 : 15:00 - 16:40

라스트오더 : 14:00, 20:00

휴무일 : 매주 월요일

 

 

주차 : 주차가능

문의 : 0507-1310-0522

메뉴 : 팔도 모둠 해물장 35,000원 매콤 해물갈비찜 25,000원 황금보리굴비정식+직화불고기 25,000원 간장 금게장정식 23,000원 양념 금게장정식 24,000원 꼬막비빔밥+직화불고기 19,000원

[추가] 직화돼지불고기 15,000원 암꽃게장 18,000원 간장 금게장 15,000원 양념 금게장 16,000원 전복장 15,000원 참소라장 13,000원 대하장 13,000원 꼬막장 13,000원 꼬막무침 28,000원 찐 황금보리굴비 15,000원 솥밥추가 3,000원 공깃밥 추가 2,000원 날치알 소스추가 3,000원

 

진심옥

 

사장님이 연구해서 만드는 기본찬

 

진심옥은 외관이 깔끔하고 내부 또한 넓고 정갈한 느낌이며 직원들이 너무 친절하게 맞아주고 안내해 줘서 좋은 기억으로 남았다. 미리 예약하면 준비된 아늑한 예약석에서 식사가 가능하고 테이블 옆에는 충전기를 꽂을 수 있게 콘센트가 준비되어 있다.

 

 

끝도 없이 나오는 밑반찬과 푸짐한 양에 감탄하고 잊을 수 없는 맛과 눈으로 즐기는 다양한 먹거리에 다시 한번 감탄한다. 거기다가 친절한 음식설명까지 대접받는 느낌을 만끽할 수가 있는 곳이다. 이곳은 모든 메뉴가 밥은 솥 밥이 기본으로 제공되고 모든 조리에 정수된 물만 사용한다.

 

진심옥

 

그리고 계절마다 제철재료를 가지고 만들어서 나오는 반찬이 조금씩 달라지고 조미료를 전혀 사용하지 않는다고 하셨다. 그중에 무 샐러드는 첨 보는데 아삭아삭한 식감이 좋고 고소한 소스가 잘 어우러져 맛이 좋다. 버섯모둠은 표고버섯과 목이버섯 그리고 흰 목이버섯 3가지가 나오고 버섯에 찍어먹는 참기름이 찐 맛이다.

 

 

또한 두부샐러드는 리코타치즈가 들어가 고소하고 부드러운 맛이며 사과와 당근으로 만든 소스가 토마토와 찰떡궁합인 토마토샐러드는 입맛을 돌게 한다. 표고버섯강정은 바삭하고 달콤하고 리플라워, 뽕잎, 시금치가 같이 담겨 나오는 나물 3종이 나온다.

그리고 새콤한 죽순무침과 짭짤이 토마토로 직접 만드신 장아찌가 나오는데 전부 사장님이 직접 주방에서 요리를 연구하며 만들어낸 기본 반찬이라 정성과 맛을 느낄 수 있다.

 

진심옥

 

황금 보리굴비와 팔도 모둠 해물장

 

보리굴비정식과 직화불고기가 같이 나오는데 직접염지한 굴비라고 설명해 주시고 강황가루를 사용해서 노란색이 나와서 황금 보리굴비라고 부른다고 했다.

 

 

그리고 신기하게도 진심옥만의 비법으로 염지 해서인지 보리굴비에서 비린냄새가 전혀 안 나고 손질도 다되어있어서 먹기 편하게 나온다. 그리고 게장은 1인 주문도 가능하고 제주 금게 간장게장인데 제주에서도 비싼 가격에 맛볼 수 있는 게장으로 유명하다.

 

진심옥

 

간장게장에 살이 꽉 차 있고 탱글탱글하며 안쪽까지 간장양념이 잘 스며들어있고 껍질이 딱딱하지 않아서 씹어먹기도 편해 다리에 가득한 살을 발라먹기 좋다. 대상을 수상한 팔도 모둠 해물장은 금게와 꽃게, 소라, 새우, 꼬막, 전복 5가지를 맛볼 수 있는 모둠 해물장이다.

 

 

그냥 꽃게도 있고 제주도에서 공수해 올라온 금게도 있다. 해물장의 간장을 돌김에 밥과 함께 간장 소스 노른자를 같이 올려 먹으면 더 맛있다고 팁도 알려주신다. 그리고 이곳의 남다른 퀄리티를 자랑하는 반찬들은 매장 내에서 판매하고 있고 반찬 외에도 해물장, 보리굴비, 게장 모두 구입이 가능하다.

 

진심옥

 

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