부산맛집인 초량에 고관함박이라는 스테이크가게가 있다. 부산역을 가려다가 지나가는데 좁은 길에 사람들이 일렬로 줄을 서있는 것이 보여서 뭐 하는 집인데 사람들이 줄을 서서 기다리나 궁금했었던 가게이다. 처음가보고 가격에 놀라고 맛에 놀라서 다시 한번 찾았는데 시간이 지났는데도 웨이팅은 여전했다.
하지만 5,500원이던 가격이 6,500원으로 올랐고 메뉴가 약간 바뀌었다. 5,500원일 때도 그랬지만 지금도 여전히 맛이 좋고 가성비가 좋은 스테이크가게이다 보니 가격이 올랐어도 웨이팅은 여전하다. 생생정보란 방송에서 두 번이나 촬영을 했던 곳으로 방송 나간 지 2년이 지났는데도 변함없이 사람들이 많은 곳이라 생각하니 장사가 잘된다고 자만하지 않고 초심 그대로 유지 중인 찐맛집이라는 느낌이 아주 가득 든다.
감성 있는 가게 외관의 함박스택 가게
고관함박은 부산지하철 1호선 부산진역 1번 출구로 나오면 6500이라는 숫자가 적힌 건물이 보이는데 바로 그곳이 고관함박가게이다. 평일에도 웨이팅이 있는 가게로 웨이팅은 따로 번호를 적거나 번호표를 받아 대기하는 방식이 아니다.
그냥 줄 서서 기다리는 방식인데 가게 앞은 도로변이고 인도도 좁아서 웨이팅이 길어지면 줄 서있는 사람들로 인해 가게 앞은 사람들이 지나다닐 공간이 없어지는 곳이다.
하지만 가게내부로 들어가면 주문과 결제방식은 키오스크로 하면 되고 음식이 나오면 주방에서 번호를 불러주면 직접 가져와서 먹는 방식이다. 내부벽면은 마치 예전에 학교 앞 맛집처럼 손님들이 남긴 낙서로 가득하다.
가게전용주차장은 없고 근처 동구청 공영주차장이 있는데 10분마다 300원의 요금을 내면 되는데 평일 20시부터는 야간무료개방하고 토요일과 일요일 그리고 공휴일은 무료개방한다고 한다.
고관함박 기본정보
소재지 : 부산 동구 중앙대로 349번 길 14
영업시간 : 매일 11시부터 21시까지, 브레이크타임 15시 30분부터 16시 30분까지, 라스트오더 20시 30분
주차 : 주차불가 / 부산진역 5번 출구 유료주차장, 동구청 주차장 이용
문의 및 포장 : 051-911-8484
메뉴 : 뚝배기 함박스택 6,500원 고추 함박스택 6,900원 파스타 함박스택 7,900원 옛날돈가스 7,900원 비빔국수 6,500원 고관쫄면 6,500원
[스페셜메뉴] 비빔정식[비빔국수, 떡갈비] 8,900원 고관정식[쫄면, 떡갈비] 8,900원 유산슬함박 8,900원 고관가스[함박가스] 8,900원
[판매] 떡갈비 4개 10,000원 만능고추장 소 8,000원 대 15,000원
고관가스와 고관쫄면
고관함박은 주문부터 모든 것이 셀프로 이루어지는 가게이다. 손님연령대가 다양하다 보니 키오스크 주문이 어려우신 분은 주방에 이야기하면 다 해준다. 그리고 공깃밥이 리필이 되고 셀프바에는 기본찬과 물티슈등이 있어 직접 가져오면 된다. 모든 메뉴는 1인 쟁반에 나오는데 꼭 고속도로 휴게소 음식점 시스템이랑 같다.
인기메뉴인 고관가스는 수프도 나오고 푸짐하게 한상 나오는데 고추가 하나 딱 있는 게 포인트인 거 같다. 국내산 돼지고기로 만든 동그란 고관가스는 동그란 튀김 안에 고기가 가득 있고 속이 촉촉하다.
그 외에 감자튀김과 양배추샐러드, 밥이 같이 나오고 밥이 부족하면 주방에 가서 리필해 달라고 하면 된다. 바삭한 함박스테이크라 신기하고 맛이 좋아 인기가 많은듯하다. 고관쫄면은 새콤달콤한 평범한 쫄면맛이고 약간 매콤한 맛이 나는 쫄면이다. 하지만 함박스테이크와 같이 먹으니 잘 어울리는 맛이다.
돈가스와 쫄면은 아주 좋은 궁합이니 돈가스와 비슷한 고관가스와도 잘 어울렸다. 스페셜메뉴에 고관정식이 있는데 고관정식은 쫄면에 함박스택이 같이 나오는데 여기에 나오는 함박스택은 튀긴 함박이 아니라 그냥 함박스택이 나온다.
파스타함박스택과 고추함박스택
또 다른 인기메뉴로는 파스타 함박스택이 있는데 뚝배기에 파스타와 함박스택이 같이 나온다. 그리고 그 위에 계란 프라이가 올라가 있고 다진 고추도 올라가 있어 느끼함을 잡아준다. 뚝배기 아래에는 고기 육즙과 양념이 가득해 밥을 비벼먹을 수도 있다. 그리고 파스타 함박스택과 비슷한 고추함박스택은 파스타만 빠져있지 파스타 함박스택과 비슷했다.
아무래도 고관함박의 모든 메뉴가 함박스택에서부터 시작되는 요리이다 보니 여러 가지 스타일로 함박스택을 즐길 수가 있어 좋은 곳인듯하다. 함박스택 한 가지로 여러 가지 함박스택을 만들고 거기에 맞는 소스까지 개발을 하신 사장님의 노력이 오랜 시간 동안 사람들에게 사랑을 받는 이유가 아닐까 하는 생각을 해본다.
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